谷川 彰教 氏

Head Chef KIGO at Four Seasons Hotel DIFC Dubai

フォーシーズンズホテル DIFC ドバイ レストラン「KIGO」総料理長

みつのかとの出会い ── 「驚きの完成度」

私はみつのかを初めて口にした時、その完成度の高さに驚きました。

近年は大量生産が主流となる中で「みつのか」には小さな農園だからこそ実現できる丁寧な栽培と生産者の想いが感じられます。

みつのかの魅力 ── 圧倒的な存在感

その魅力はただ甘いだけではありません。口に含むと桃を思わせるような上品な香りと心地よい食感が広がり、食べ終えた後も余韻が長く続きます。触れたその手に香りがいつまでも残るほど芳醇で、他の苺にはない個性を感じました。

大粒で圧倒的な存在感がありながら、味わいは驚くほど繊細です。

見た目のインパクトと上質な味わいを高い次元で両立している点は、他のどのブランド苺とも違い本当に素晴らしいと思います。

おすすめの食べ方 ── そのままが完成系

この苺は余計な加工を必要としません。

そのままが完成系であり、生産者の皆様が作り上げた最高のデザートです。

さらに冷凍すると、まるでシャーベットのような食感になり、また違った魅力を楽しめることができます。

農園との交流 ── 国や文化を超えて

目の届く範囲で一粒一粒を大切に育てられている事が伝わってくる、非常に貴重な苺です。

私は現在ドバイで日本料理店の料理長を務めていますが、現地のお客様から「こんな素晴らしい苺を日本から持ってきてくれてありがとう」と感謝の言葉をいただきます。国や文化を超えて人を感動させる力を持った、日本が誇る苺だと感じています。

みつのかは単なる果物ではなく、生産者の情熱と技術が詰まった貴重な作品です。

ＫＩＧＯ Dｕｂａｉ

URL： https://www.kigodubai.com/

Instagram：https://www.instagram.com/kigo.dubai?igsh=MW92bjNpaHNyN2hwZw==